Jeremy Vermolen, Fresh Yellow Relish

300 gr

Caesar Salade

Wil je je laten inspireren om eens een andere salade te maken? Maak dan deze caesar salade met gerookte kipfilet, Pecorino kaas en knapperige croutons. Een dikke dot Relish Fresh Yellow maakt het af.

Ingrediënten

Aantal personen: 4

• Little Gem
• 1 gerookte kipfilet
• 12 cherrytomaatjes
• 1 komkommer
• kappertjes
• olijven
• 1 bosui
• Pecorino, grof geschaafd
• peper en zout
• olijfolie
• croutons (evt. zelfgemaakt van gegrild brood)
• Jeremy's Relish Fresh Yellow

Bereiding

Snijd het kontje van de Little Gem en haal de bladeren los. Leg ze in een diep bord. Rooster de tomaatjes een minuut op een hete grill. Breng op smaak met peper en zout en wat olijfolie. Snijd de kipfilet in kleine reepjes en leg in de salade. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Voeg de kappertjes, olijven, tomaatjes en komkommer aan de salade toe. Bestrooi met de geschaafde Pecorino en croutons. Verdeel tot slot wat Relish Fresh Yellow over de salade.

Club sandwich deluxe

Een goed gevulde deluxe sandwich zoals Jeremy deze graag maakt en eet. De combinatie van brie, zalm en ham is al subliem, en met de RELISH Fresh Yellow maak je het helemaal af.

Ingrediënten

Aantal personen: 4

• 8 sneden dik speltbrood zonder korst
• 6 plakken Cecina de Leon (gedroogde runderham)
• 6 plakken gerookte zalm
• 4 plakjes brie
• blaadjes little gem (of ijsbergsla)
• Jeremy's RELISH Fresh Yellow

Bereiding

Grill de broodplakken kort aan. Beleg de broodplakken met de sla, brie, zalm en ham. Doe als laatste een lekkere dikke dot RELISH Fresh Yellow erop en leg een andere broodplak op de ingrediënten en de RELISH. Druk goed aan of maak deze luxe sandwich met een prikker of stoer mes in het midden vast.